3 minOmavalvonta
Ruoan jäähdytys ravintolassa – 4 tunnin sääntö käytännössä
Ravintolassa kuumana valmistettu ruoka on jäähdytettävä nopeasti ja hallitusti. Tämä käytännön opas kokoaa neljän tunnin säännön, mittaukset, kirjaukset ja korjaavat toimet yhteen.
Lue artikkeliTanja Mäkinen