Kylmäsäilytys

Kylmänä tarjoilu ravintolassa – lämpötilat ja neljän tunnin sääntö

Kylmänä tarjottavan ruoan lämpötila saa nousta enintään +12 °C:seen neljän tunnin tarjoilussa. Näin mittaat, täydennät ja kirjaat turvallisesti.