Allergeeniturvallisuus on katkeamaton ketju hankinnasta asiakkaalle. Tämä toimintamalli auttaa henkilöstöä antamaan oikeat tiedot ja ehkäisemään ristikontaminaation.
Oiva-tarkastukseen ei tarvitse valmistautua paniikissa. Tämä käytännön opas auttaa varmistamaan, että omavalvonta, kirjaukset ja keittiön arki kestävät tarkastelun.
Ravintolassa kuumana valmistettu ruoka on jäähdytettävä nopeasti ja hallitusti. Tämä käytännön opas kokoaa neljän tunnin säännön, mittaukset, kirjaukset ja korjaavat toimet yhteen.
Tehokas tuholaistorjunta alkaa siisteydestä, rakenteista ja varaston kierrosta. Tämä toimintamalli auttaa tunnistamaan merkit ja käsittelemään havainnot nopeasti.
Toimiva siivoussuunnitelma kertoo, mitä puhdistetaan, miten, milloin ja kenen vastuulla työ on. Katso käytännön malli, kirjaaminen ja Oiva-tarkistuslista.
Mitä omavalvonta tarkoittaa, kuka siitä vastaa ja miten se näkyy elintarvikealan yrityksen päivittäisessä työssä? Käytännön opas riskien hallintaan, kirjauksiin ja Oiva-tarkastuksiin.
Mitä ravintolan omavalvontasuunnitelman pitää sisältää ja miten pidät sen ajan tasalla. Toteuta suunnitelma käytännössä Fudicalla.
Hoida ravintolan omavalvonta digitaalisesti: kirjaa lämpötilat, siivoukset, vastaanotot ja poikkeamat Fudicalla ja vie raportit tarkastusta varten.
